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上海杜绝“抗生素牛奶” 每天检测8项指标

发布日期:2021-06-12 11:40

  上海的牛奶每天要做一次“体检”,内容包括脂肪、抗生素、细菌数、体细胞等在内的8项指标。严格的每日一检以及乳品质量的第三方检测制度,保障了上海的乳制品安全。在前不久召开的“上海食品安全宣传周专家论坛”会上,上海市乳品行业协会秘书长曹明表示,上海对乳制品源头管理的方法已经走在了全国前列。

  上海是全国最早取消散户养牛的,奶牛100%都养在规模化的牧场里,每个牧场最少有100头,最大的有1万头。在这些牧场里,全部实现机械化挤奶。规模化养殖,保障了奶源卫生,把污染降到了最低。此外,上海还率先取消了收奶站,由工厂和牧场签订合同,工厂派专门的运奶车直接进入牧场,从奶缸里直接将牛奶灌入运奶车里,不与空气接触,确保了奶源质量,而且防止了人为添加的可能。

  上海奶业行业协会秘书长朱从余告诉笔者,上海生乳和乳制品的质量检验有一套严格的上海地方标准,各项指标均高于国家生乳标准,有些指标与欧美标准并肩。如“体细胞数”,是衡量奶牛是否健康的重要指标,美国的标准是小于等于每毫升75万个,欧盟是小于等于每毫升40万个,上海的基数则是小于等于每毫升50万个。而对“体细胞数”目前尚没有国家标准。

  此外,上海有一套严格的奶源质量标准,并且对于乳品质量实行第三方检测制度。每天,生产企业从牧场收取的乳样都要送到第三方检验机构。据悉,上海每天收奶的第三方检测报告每月会张榜公布,以此评比牧场的牛奶质量优劣,除了起到激励作用外,一旦有质量下降的苗头,可事先预警,技术人员将在第一时间查找原因,杜绝隐患。针对抗生素、亚硝酸盐、黄曲霉毒素、重金属、农药残留等5种超标牛奶,上海地方标准实行检测一票否决制。

  针对国内日前发生的黄曲酶毒素超标问题,专家称,黄曲酶毒素在南方潮湿闷热天气容易造成霉菌滋生,上海的第三方检测机构已经成为重要的预警点,一旦发现饲料原料中有霉变,将立即启动机制,停止喂食奶牛。同时,上海农委畜牧办的专业化服务,也确保了牧场获得新鲜的饲料。

  当然,上海销售的乳制品不只产自上海本地,很大一部分源自外省市。上海市食品安全办公室副主任顾振华表示,外来省市的乳制品也已经列入到本地监管范围。据介绍,上海市每月都会对乳制品进行抽检,抽检主要按照国家食品安全强制性标准,包括微生物、大肠杆菌、黄曲霉素等。

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