全国咨询服务热线
400-0627148

当前位置
主页 > 技术问答 >

每日一检杜绝“抗生素牛奶”

发布日期:2021-04-18 07:58

  本报讯 (记者徐晶卉 唐闻佳)上海的牛奶每天要做一次“体检”,内容包括脂肪、抗生素、细菌数、体细胞等在内的八项指标。严格的每日一检以及乳品质量的第三方检测制度,正切实保障着上海的乳制品安全。在昨天召开的食品安全宣传周专家论坛上,上海市乳品行业协会秘书长曹明是表示,上海对乳制品源头管理的方法,已经走在了全国前列。

  上海是全国最早取消散户养牛的,奶牛们100%都养在规模化的牧场里,每个牧场最少100头,最大的有1万头奶牛。在这些牧场里,全部实现机械化挤奶,这在全国也是第一。此举确保奶源卫生,把卫生污染降到了很低。此外,上海还率先取消了收奶站,由工厂和牧场签订合同,由工厂派专门的运奶车直接进入牧场,从奶缸里直接将奶灌入车辆里,不跟空气接触,确保奶源质量,且防止人为添加的可能。

  上海奶业行业协会秘书长朱从余告诉记者,上海生乳和乳制品的质量检验有一套严格的上海地方标准,各项指标均高于国家生乳标准,有些指标已经比肩欧美标准。比如“体细胞数”,这是衡量奶牛是否健康的重要指标,奶牛不健康,体细胞值就高,影响牛奶的质量。美国的标准是小等于75万/毫升,欧盟是小等于40万/毫升,上海的基数则是50万/毫升。而对“体细胞数”目前尚没有国家标准。

  此外,上海有一套严格的奶源质量标准,并且对于乳品质量实行第三方检测制度。每天,生产企业从牧场收取的乳样都要送到第三方检验机构。针对抗生素、亚硝酸盐、黄曲霉毒素、重金属、农药残留等五种超标的牛奶,上海地方标准实行检测一票否决制。

  据悉,上海每天收奶的第三方检测报告每月会张榜公布,以此评比牧场的质量优劣,除了起到激励作用外,一旦有质量下降的苗头,可以事先预警,技术人员将第一时间查找原因,把隐患杜绝掉。针对国内日前发生的黄曲酶毒素超标问题,专家称,黄曲酶毒素在南方潮湿闷热容易造成霉菌滋生,上海的第三方检测机构已经成为重要的预警点,一旦发现喂养牛的原料中有霉变的情况,会立即启动机制,停止喂食奶牛。同时,上海农委畜牧办的专业化饲料服务,也确保了牧场获得新鲜的饲料。

  当然,上海销售的乳制品不只产自上海本地,很大一部分源自外省市。上海市食安办副主任顾振华表示,外来省市乳制品也已经列入到本地监管范围。据介绍,本市每月都会对乳制品进行抽检,有大卖场、食品店,也有牛奶公司的产品。抽检主要按照国家的食品安全强制性标准,包括微生物、大肠杆菌、黄曲霉素等。

Copyright ©2015-2020 鸭脖娱乐-Home 版权所有 鸭脖体育保留一切权力!

13244512164