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权威发布|山东严把小麦质量安全检测 质量、品

发布日期:2021-07-27 13:58

  记者12月1日上午从山东省政府新闻办召开的新闻发布会上了解到,今年山东小麦产量达到513.77亿斤,约占全国19.5%,稳居全国第二位。

  山东省粮油检测中心主任田宪玺介绍,小麦质量安全状况事关人民群众身体健康和生命安全,是重大民生问题。山东对小麦质量安全检测非常严格,仅质量、品质及食品安全指标检验参数就达50多个。在做好常规质量指标检测的同时,重点加强对优质指标和食品安全指标检测。

  优质指标。主要评判小麦品种和品质状况。从多年检测数据看,山东小麦以中筋、中强筋为主,湿面筋含量平均值在30%以上,蛋白质含量较高、面筋质量较好,口感劲道,历来以品质高、加工性能好闻名全国,适合加工馒头、面条、饺子等专用粉,能够满足老百姓“吃得好”的需要。

  食品安全指标。该项指标涉及检验参数多达数十个,主要包括重金属含量、真菌毒素含量和农药残留等。从多年检测数据看,山东小麦质量安全状况良好,可以放心食用。

  田宪玺表示,下一步,将坚持质量第一,秉承“公正、科学、准确”工作理念,认真执行国家有关法律法规和技术标准,严格按照规定的检验项目、检验方法、判定规则进行检验和判定,为加强粮食质量监管提供科学、准确、及时、可靠的检测数据,为保障粮食质量安全作出应有的贡献。

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