全国咨询服务热线
400-0627148

当前位置
主页 > 产品中心 >

健全食品安全信息标识制度 需要更好发挥市场机

发布日期:2021-06-12 11:42

  民以食为天,食以安为先,安以质为本。从经济学角度来讲,信息不对称导致的市场失灵是食品安全风险的根源。建立食品安全信息标识制度,成为缓解供求双方信息不对称、防范食品安全风险的重要政策工具。从国际经验来,食品安全认证体系与食品可追溯信息系统已成为发达国家提升食品安全水平的重要途径。从我国食品市场发展实际来看,食品安全信息标识制度的主要缺失在于忽视了市场机制的作用。无论是食品可追溯系统建设成效,还是食品安全认证政策,实践进展缓慢的最主要原因在于片面依赖政府推动,缺乏对消费者偏好的准确把握,未能充分发挥市场机制的作用,从而未能有效培育市场需求。

  通过食品安全认证向消费者提供事前质量保证,或者通过建立食品可追溯体系在事后实现责任追溯,成为提升消费者信任、督促供应商自律进而防范食品安全风险的重要工具。可提供事前食品安全保证的认证体系与可实现事后责任溯源的食品可追溯体系,何者更受消费者的青睐?也即消费者更加偏好通过食品安全认证的食品,还是更加偏好具有可追溯信息标识的食品?食品安全认证标识与食品可追溯信息标识是可以相互替代还是可以相互促进?尹世久等撰写的《事前认证还是事后追溯:食品安全信息标识的消费者偏好及其交互关系研究》,对上述问题进行了科学回答。该文发表于《中国农村观察》2019年05期,是国家社会科学基金《新时代我国农产品质量安全认证政策的社会福利评估研究(批准号:18BJY153)》的阶段性研究成果。

  该文融合随机n价拍卖实验和菜单选择实验的各自优势,以番茄为例,分析了消费者对食品安全认证标识(有机标识、绿色标识和无公害标识)和食品可追溯信息标识(种植可追溯信息标识和销售可追溯信息标识)的支付意愿以及各种标识之间的交互关系。研究发现,消费者普遍愿意为这两类食品安全信息标识支付价格溢价;消费者关于食品安全认证与食品可追溯体系的知识可以显著提高消费者对有机标识和可追溯信息标识的支付意愿,而对绿色标识和无公害标识的支付意愿影响较小;有机标识、绿色标识和无公害标识两两之间存在不同程度的替代关系;种植可追溯信息标识和销售可追溯信息标识之间存在双向互补关系;可追溯信息标识与有机标识之间呈现双向替代关系,而与绿色标识之间呈现单向替代关系。

  该文提出了富有前瞻性、科学性与可操作性的政策建议:第一,政府及食品供应商等相关方应加强认证食品和可追溯食品的宣传推广,这将有助于提升消费者偏好,扩大市场需求。第二,食品供应商应该进一步加强食品可追溯体系和食品安全认证体系建设。对可追溯体系建设而言,要努力覆盖食品供应链的主要环节,建立全程可追溯体系。对食品安全认证体系而言,食品供应商应优先考虑有机认证或绿色认证,而无公害认证的市场价值不大。第三,食品供应商在进行可追溯体系建设与认证选择等经营决策时,应充分考虑各种信息标识之间的交互关系。例如,有机食品加贴可追溯信息标识对提升消费者偏好收效甚微;而在绿色食品上加贴可追溯信息标识将有助于提高消费者的支付意愿,从而有助于扩大市场需求。

  值得鼓励与肯定的是,作者坚持研究国际前沿文献,能够运用国际上较为前沿的研究方法,立足现实国情,研究我国食品安全认证与可追溯食品市场发展问题。该文的主要学术贡献在于:第一,将拍卖实验和菜单选择实验方法相结合,以有效地融合非假想性与假想性实验方法各自的优势,弥补各自的不足,从而对消费者偏好估计方法做出有益探索;第二,在消费者偏好估计的基础上,采用Logit模型考察各种食品安全信息标识之间的交互关系;第三,根据是否向参与者介绍关于食品安全认证和食品可追溯体系的知识,将实验参与者划分为对照组和实验组开展对照实验,以分析信息干预对消费者偏好的影响。该文不仅对学界研究具有较好的参考价值,对食品市场中消费者偏好的提升与信心重建,食品认证政策改革和可追溯系统建设,也具有积极的指导意义和现实应用价值。

  北京南彩春华茶庄信阳毛尖铅超标近10倍...抽检826批次样品,不合格样品6批次。

  江西井岗泉有限公司饮用水又被检出铜绿假...抽检188批次样品,4批次食品不合格。

  广东5个品牌食用油不合格 江门市澳新食...抽检1324批次样品,不合格样品13批次。

  又有2万吨中央储备冻猪肉竞价交易,年内...7月13日,华储网发布中央储备冻猪肉投放竞价交易有关事项的通知。根据相关部委要求,华商储备商品管理中心有限公司将于7月15日开展中央储备冻猪肉投放2万吨竞价交易。

  海关查获进口不合格奶粉大案北京海关所属朝阳海关在6月8日查获的通过伪报方式“贴牌”进口的不合格乳粉一案,共2批次、1200箱、7200罐,合计货值128916美元,是2018年以来北京口岸查获的金额最大的进口不合格食品化妆品类案件。

  中国网食品频道坚持“给你一个真实的中国”的永恒追求,融合各地民族风俗、地方特产,延伸至整个食品行业,展示中国食品丰富性、多元性,搭建中国食品展示平台。

Copyright ©2015-2020 鸭脖娱乐-Home 版权所有 鸭脖体育保留一切权力!

13244512164