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南海食品安全情况如何?他们对生产、销售、餐

发布日期:2021-04-03 06:47

  佛山新闻网讯 记者冯杏瑜报道:5月11-13日,南海区人大常委会开展对南海区贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》情况的执法检查。其中区人大常委会副主任武小文、区人大常委会教科文卫华侨工委主任何国锋、佛山科学技术学院副教授曾荣、区人大代表吴荣开等人组成检查组第一小组,在南海区市场监督管理局局长许兆辉、副局长麦建乐陪同下开展实地检查。

  佛山市金城速冻食品有限公司是佛山街坊熟悉的食品生产企业,产品销售遍布全国大部分省市,还远销美国、日本、加拿大、澳洲等地。

  “生产过程中如何把关原料、成品的食品安全?”在佛山市金城速冻食品有限公司,检查组向企业负责人了解食品生产企业的食品安全管理制度。企业负责人表示,生产所需的原材料及供应商都是经过精挑细选,同时按监管部门要求建立原材料供应商档案,蔬菜每批次都由公司检验室进行农药残留的检验,确保投入生产的蔬菜无农药残留。

  南海区对于食品生产经营企业实行信用分类监管,对各类食品生产经营企业100%开展日常监督检查、100%实施风险分级管理,对高风险企业相对应的增加监管频次,防范食品安全风险,并通过引入第三方审计、评审等方式,进一步督促企业落实食品安全主体责任。

  南海区的熟食烧腊是不少街坊的“心头好”,其食品安全更要过关!在里水食品集中加工中心,检查组主要了解熟食加工车间的运作情况。

  该加工中心负责人介绍,在食品加工中心设有视频监控室,可清楚看到中心内小作坊的生产车间的情况,实现24小时全程监控。此外,南海区每个食品加工中心都建有统一的化验室,配备有食品检验资格证的化验员负责日常随机抽检小作坊产品,抽检结果会在公示栏统一公布。

  早在2014年,由南海区政府主导、区市场监管部门具体推进的“食品集中加工中心”便全面投入运营。南海区是全省第一个县区全面实施小作坊集中管理,而且还制定和实施了全国第一份小作坊联盟标准《南海烧腊》。

  目前,南海区建成食品集中加工中心7个,均实现“阳光车间”;进驻小作坊155家、小微企业30余家。此外,南海区为81个市场277个熟食档配备了具备远程无线数据连接及票据打印功能的电子秤和配套设备,已经实现全区食品流通环节熟食生产-批发-零售全过程追溯。

  位于广佛交界的大沥穗盐路上的金珠三角粮油物流中心,是南海区最大的粮油批发市场,更是珠三角重要粮食流通枢纽之一。

  粮油食品质量过不过关?怎样检验大米是否合格粮?检查组实地查看了该中心的检测室,并认真检查了大米等粮油食品的台账资料和检验报告。据介绍,检测室主要对市场经营户的粮油进行自检,检测项目包括镉、铅、黄曲霉毒素B1、酸价、过氧化值等指标。

  农贸市场作为流通领域源头,对老百姓“菜篮子”影响重大。检查组前往中南农产品批发市场和东方市场进行实地检查。

  在中南农产品批发市场,检查组主要检查了该市场销售的禽肉检验检疫情况以及索票索证工作情况。负责人介绍,市场内设置了蔬菜、肉食、冻品、水产、水果等区域,产品辐射珠三角多个地区。为保障食品安全,市场投资建立了检测室,采取委托检验和监督抽检相结合的方式,对市场内的农产品进行质量监控,日均检测量达1700余份,实现每个摊位蔬菜一个星期全覆盖检测一次,禽肉一个月全覆盖检测一次;进入市场的每批次禽肉都需有检验检疫证明等。

  东方市场是南海区其中一个食品安全风险监测点,检查组重点检查了市场在食品安全风险检测方面的工作情况,翻阅了检测不合格产品的销毁记录,详细了解食品快速检测工作落实情况,包括检测设备、农产品抽检工作、检测结果公示等。

  市场检测室使用的食用农产品快检设备,只需15分钟即可检测出农药残留的结果,能实时记录检测过程数据并上传至系统,大大减少人为操作带来的结果误差,有效倒逼市场强化食品安全管理。

  为加强“菜篮子”源头把关,6个区级以上“菜篮子”基地100%实行上市前自检或委托检测,在全区173家农贸市场建设检测室,目前有80%的市场建成检测室。

  桂城创新农贸市场监管措施,对辖区29家农贸市场试行量化考核信用管理,每季度公布“红黑榜”。

  在广东好来客食品有限公司,检查组主要了解其对食品原材料的生产、购销、配送过程中的食品安全管理措施。据介绍,该公司主要为政府单位、教育系统、医院、大型企事业等单位食堂提供食材原材料的配送服务,以及食堂委托管理和膳食服务。

  在位于桂城中海环宇城的“食其家 牛丼咖喱”餐饮店,检查组重点检查该店铺食品储存、加工,餐具清洗消毒、人员健康证持证等情况。

  为加强餐饮服务单位自律监管和群众监督,推进餐饮服务环节智慧监管建设,南海区基本实现持证餐饮服务单位“明厨亮灶”建设全覆盖。截至2020年3月,全区有A级餐饮单位555家,省级餐饮服务示范街3条,市级餐饮服务示范街9条。

  2019年,为加强对学校托幼机构、大型厂企、机关等单位的食材配送安全保障,南海区成立了狮山食材配送行业协会(狮山镇有食材配送企业200多家,每日配送覆盖人数超过400万人次,占佛山市市场份额的70%以上),目前正在推动该协会研制食材配送行业团体标准,以强化相关企业服务流程,引导相关行业规范、高质量发展。

  检查组一行来到桂城食药监分局,参观了桂城食品药品安全科普基地、智能化监控中心和餐饮行业食品安全宣教中心。有趣好玩的科普基地设施,实时公开透明的视频监控平台(戳右边了解更多),桂城利用互联网+先进技术手段开展宣传教育和监管所取得的成果,获得了检查组的认可。

  南海大小食品生产经营主体总量庞大,南海区大胆探索新型监管模式,向科技要手段,在创新中提效能。其中,桂城建成全市首个食品药品智能化监控平台,里水建成“食安e+”平台,狮山搭建食品安全大数据云平台,三个镇街在全区既定工作的基础上对“智慧”加码,进一步实现对辖区食品企业的电子化监督和管理互动,极大提升了基层监管效能。

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