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2019食品检查合格率达到976%,食品安全水平如何提

发布日期:2021-02-28 23:33

在产品安全面临的问题中,微生物污染仍是主要问题之一。那么,生产企业应该从什么方面提高食品安全水平呢?

世界安全日刚刚过去,当天,中国市监督总局食品抽查部负责人表示,2019年中国完成国家食品安全监督抽查24.4万批,复盖33种食品,监督抽查总体合格率为97.6%,与上年持平。从抽检结果来看,食品安全面临的问题中,微生物污染仍是主要问题之一。那么,生产企业应该从什么方面提高食品安全水平呢?

根据抽检数据,2019年抽检的样品中,由于微生物超标的产品不合格率为1.6%,与上年持平,占不合格样品总量的28.4%。微生物污染在我国食品质量安全问题中的比例非常高。生产企业要想解决食品中的微生物污染问题,严格管理生产环节是关键。

首先,企业必须保障食品生产中设备、生产人员的安全卫生。食品生产设备必须立即清洗和消毒。现在很多设备都可以连接CIP清洗系统,不拆卸设备就可以清洗和消毒。生产人员的卫生安全需要淋浴室保障,淋浴室多建在生产现场门口,员工进入生产现场前,在淋浴室内吹走身体的灰尘颗粒,减少作业人员进出的污染问题。

其次,食品生产过程中的杀菌和检查环节也需要重视。食品生产时,必须经过复杂的生产工序,有些工序可能无菌生产。因此,食品制作完成后,需要用杀菌设备杀菌。另外,在发货前,企业也要检查食品。利用各种食品检测设备多方面检测产品,避免问题产品流入市场。

除了严格的生产环节,食品生产企业也要着力建设食品质量安全追溯体系。食品质量安全跟踪系统是记录食品产品销售各环节的数据,使消费者能够通过产品标志进行食品生产、销售等环节的历史跟踪。在食品质量安全追溯系统中,产品标签是重要的一环,食品生产过程中的标签环节非常重要。

在自动化快速发展的今天,自动贴标设备在食品生产中非常普及。可以自动按照程序规定的位置贴标,设备内包括机电控制装置、供给装置、贴标装置、定位装置、胶卷装置等。此外,大多数贴标设备可以连接多种型号,包括包装机、灌装机、喷墨打印机等,以提高整条线的生产效率。

近年来,国内标签技术的发展取得了巨大突破,产品种类越来越丰富。目前市场上销售的贴标设备根据不同的贴标原理可分为不干胶贴标机、浆标机、热熔胶贴标机等,根据不同的贴标形式可分为平面贴标机、双面贴标机、侧面贴标机、圆周贴标机等。对于生产企业来说,可以根据需要选择合适的标签设备,提高标签质量,完善食品质量安全跟踪系统。

小编结语:总的来说,我国食品安全形势处于稳定的好局面。但是,国内食品生产企业不能疏忽,要进一步保护食品安全基础,严格检查食品生产过程中的安全卫生,加快食品质量安全追溯体系的建设,多方面防止食品质量安全问题,保障消费者食品质量安全。

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